PASTEL DE ZANAHORIA AJUSTA

PASTEL DE ZANAHORIA AJUSTA

INGREDIENTES ▪

Mojado:

• 260 gr de harina todo uso
• 2 zanahorias desmenuzadas
• 2 huevos
• 1/2 taza de azúcar morena
• 100 ml de aceite de oliva
• 1 pizca de extracto de vainilla
  ▪️ Seco:
• 1 taza de almendras o avena
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de nueces
  ▪️ Cobertura:
  100 gr chocolate blanco
  50g de nueces y almendras
  
  PROCEDIMIENTO
  1 . Coloca huevos, zanahoria y azúcar en la licuadora, cuando la mezcla se vuelva espumosa, añade aceite y extracto de vainilla.

1. Vierte en un tazón y gradualmente añadirlo a la seca (voy a tamizar a través de un tamiz e insertarlo lentamente con la espátula).
2. Al final añade las nueces y tus sazonadores opcionales.
3. Tómate 35 minutos en el horno de precalentamiento a 190 grados.
4. ¡Cuando lo enfrías, dale forma y cúbrelo con chocolate blanco, nueces y almendras!