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Visage BRIOCHE DULCE ESPONJOSO

Visage BRIOCHE DULCE ESPONJOSO 😋
Ingredientes

500 gr harina de fuerza
160 gr mantequilla
100 gr azúcar blanca
50 ml leche entera
18 gr levadura fresca
8 gr sal fina
4 huevos medianos
Preparación
Masa brioche

  1. En un bol pequeño vertemos la leche tibia con la levadura y mezclamos hasta diluir totalmente. Reservamos
  2. En un bol grande cernimos la harina, la sal y el azúcar, los huevos.
  3. Incorporamos a los ingredientes secos la levadura disuelta y los huevos, amasamos la mezcla a mano o a máquina hasta integrar todo.
  4. Añadimos la mantequilla, amasamos nuevamente hasta que la masa adquiera flexibilidad, y hasta obtener una mezcla fina, brillante y elástica.
  5. Debemos amasar alrededor de 20 minutos.
  6. Reservamos la masa en un bol previamente engrasado, cubrimos con un paño limpio o papel film y dejamos reposar en un lugar cálido por 30 minutos.
    Pan brioche
  7. Ponemos la masa sobre un mesón y la dividimos en trozos de unos 50 gramos, las colocamos en un molde engrasado o en una bandeja, y dejamos fermentar nuevamente por otros 30 minutos.
  8. Pintamos los panes con huevo batido ligeramente con sal y dejamos fermentar nuevamente en un lugar cálido por otros 120 minutos.
    Horneado del visage brioche
  9. Precalentamos el horno a 180 °C.
  10. Introducimos nuestra bandeja al horno y dejamos cocinar por unos 25 minutos.
  11. Dejamos que enfrié sobre una rejilla.

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