Visage BRIOCHE DULCE ESPONJOSO 😋
Ingredientes
500 gr harina de fuerza
160 gr mantequilla
100 gr azúcar blanca
50 ml leche entera
18 gr levadura fresca
8 gr sal fina
4 huevos medianos
Preparación
Masa brioche
- En un bol pequeño vertemos la leche tibia con la levadura y mezclamos hasta diluir totalmente. Reservamos
- En un bol grande cernimos la harina, la sal y el azúcar, los huevos.
- Incorporamos a los ingredientes secos la levadura disuelta y los huevos, amasamos la mezcla a mano o a máquina hasta integrar todo.
- Añadimos la mantequilla, amasamos nuevamente hasta que la masa adquiera flexibilidad, y hasta obtener una mezcla fina, brillante y elástica.
- Debemos amasar alrededor de 20 minutos.
- Reservamos la masa en un bol previamente engrasado, cubrimos con un paño limpio o papel film y dejamos reposar en un lugar cálido por 30 minutos.
Pan brioche - Ponemos la masa sobre un mesón y la dividimos en trozos de unos 50 gramos, las colocamos en un molde engrasado o en una bandeja, y dejamos fermentar nuevamente por otros 30 minutos.
- Pintamos los panes con huevo batido ligeramente con sal y dejamos fermentar nuevamente en un lugar cálido por otros 120 minutos.
Horneado del visage brioche - Precalentamos el horno a 180 °C.
- Introducimos nuestra bandeja al horno y dejamos cocinar por unos 25 minutos.
- Dejamos que enfrié sobre una rejilla.